Descripción

Bodegas Ismael Arroyo S.L. es una bodega familiar que se encuentra ubicada en la localidad burgalesa de Sotillo de la Ribera, en el corazón de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Considerada como una de las catedrales del vino, la bodega subterránea del siglo XVI es una prueba mas de la dedicación de esta familia a la elaboración del vino. Son 1200 metros cuadrados de galerías subterráneas excavadas en roca estando la galería principal horadada en piedra.

ValSotillo es criado en esta histórica bodega en unas excelentes condiciones, de manera natural, a una temperatura constante de 11-12ºC. durante todo el año, junto a la ausencia de vibraciones, ruidos y luz, que permiten que estos vinos tengan una excelente crianza.

Son vinos de una extraordinaria constitución, amplio bouquet y textura.

100% Tinta del País . Este vino ha permanecido 24 meses en barricas de roble americano y francés en bodega subterránea del siglo XVI, a una temperatura constante de 12ºC., condiciones que hacen que estos vinos conserven esa elegancia y riqueza de sensaciones. Una vez embotellado, el vino permanece en botella un año como mínimo en bodega subterránea.

Nota de Cata:

Color rojo cereza intenso, con tonos granate. Aroma potente y elegante de fruta negra y dulce, notas especiadas muy finas, originales notas minerales (carbón) , trufa, café natural, té. Profundo y rico en matices. En boca tiene una magnífica estructura y equilibrio, tacto de seda, con cuerpo y vigor pero con gran finura, graso, muy expresivo y elegante en aromas de boca. Un vino de lento desarrollo y final de ecos fragantes de buena fruta y de maderas finas.

Maridaje Sugerido:

Son especiales para servirse con grandes asados de carne roja, platos de jabalí o ciervo en salsa, quesos muy curados, y jamones y embutidos de calidad.

Temperatura de Servicio:

Disfrutar entre 16°C y 18°C

Reconocimientos:

90 puntos Guía Peñín 2021 /  95 puntos Guía Gourmets 2021