Descripción
Enólogo: Alvaro Palacios
Vino elaborado con las variedades 55% Garnacha, 44% Cariñena, 1% Uva blanca: Garnacha blanca, Macabeo y Pedro Ximenez. Crianza en barrica s de roble por 12 meses. Intenso, con finos aromas frescos y muy expresivos. Después de unos buenos tostados y ahumados que aparecen junto a cremosas especias, explota la jugosa fruta roja y negra sobre un importante fondo mineral matizado por la frescura que le aporta los balsámicos. En boca es envolvente, sedoso, fresco y muy sabroso, carnoso. Entrada potente, cálida. Largo y suave recorrido.
Maridaje Sugerido: Estofados, civet, asados, caza mayor, caza de pluma, quesos curados, jamón ibérico de bellota.
Temperatura de Servicio: Entre 15°C y 17ºC
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Partiendo por el principio, Alvaro Palacios es uno de los genios del vino mundial y este vino es de su creación y le hace honor su reputación