Descripción

Acerca de la bodega:

Familia Garcés Silva Vineyards busca ser reconocida como una viña que marca tendencias enológicas en estilo, personalidad y orientación a la calidad, y han logrado construir una marca con una experiencia inolvidable para los amantes del buen vino. Con esfuerzo, innovación y dedicación la bodega quiere cumplir las expectativas de los consumidores, de manera que reconozcan y diferencien los atributos de calidad de sus vinos y la consistencia enológica de sus viñedos.

Catalino – El lado más auténtico y «patrimonial» del vino chileno actual.

Catalino es un vino que rompe un poco el esquema costero de la bodega para adentrarse en el patrimonio vitivinícola de Chile.

El Origen y la Cepa:

A diferencia de sus otros vinos de Leyda, Catalino nace en el Valle del Maule (específicamente en el Secano Interior de Cauquenes). Está elaborado al 100% con uva País, proveniente de parras centenarias (más de 100 años).

El Nombre y la Historia:

El vino es un homenaje a Catalino, el agricultor que ha cuidado ese viñedo por más de 45 años de forma tradicional: sin tractores, usando caballos para el arado y con una intervención mínima. La bodega decidió rescatar este viñedo para preservar esa cultura campesina.

Nota de Cata:

A la vista, destaca por su color rojo rubí pálido y casi traslúcido, una característica muy propia de la uva País cuando está bien trabajada. En nariz se presenta sumamente perfumado y silvestre, desplegando notas de frambuesas frescas, toques florales y un sutil matiz de hierbas de campo. Finalmente, al probarlo, descubrirás un vino ligero, fresco y de una alta «tomabilidad» —lo que en el mundo del vino se conoce como estilo glou-glou—, con una textura que, aunque conserva una rusticidad honesta, resulta amable gracias a sus taninos presentes pero finos.

Maridaje Sugerido:

Debido a su frescura y ligereza, sus posibilidades de maridaje son sorprendentemente versátiles para el paladar internacional. Es un acompañante ideal para la cocina mediterránea, especialmente con platos como el ratatouille, pizzas de masa madre con vegetales o un carpaccio de res. Para quienes prefieren la gastronomía asiática, su baja carga tánica permite que brille junto a un Pad Thai, gyozas de cerdo o platos con especias suaves que no opaquen su delicadeza. Asimismo, es una excelente opción para tablas de quesos suaves como el Brie o Camembert, y funciona de maravilla en un contexto de brunch o almuerzo ligero al aire libre, acompañando ensaladas con frutos rojos o pescados grasos como el salmón a la plancha.